Del 21 al 22 de septiembre, la Unión Nacional de Comerciantes Undeco y la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan, Adepan, llevarán a cabo el evento denominado ‘Barranquilla Huele a Pan’, el cual congregará a los panificadores de la región Caribe, el acontecimiento tendrá lugar en las instalaciones del hotel El Prado, a partir de las 8:00 de la mañana.
El propósito tiene como objetivo exaltar el oficio de los panaderos, pasteleros y repostero para que reciban las capacitaciones y conozcan las tendencias del mercado, y así buscar los mecanismos para afrontar el futuro del gremio, indicó el presidente de Undeco, Orlando Jiménez.
Igualmente, los panificadores afronten los retos de las nuevas marcas, fórmulas y productos que están saliendo en el mercado en la elaboración del pan.
De igual manera, expresa Jiménez, se estarán realizado capacitaciones en mercadeo y administración porque hoy se necesita mayor conocimiento y experticia en el tema para que las panaderías en el tiempo no desaparezcan.
La agenda se inicia mañana jueves 21 de septiembre:
9:00 AM a 9:15 AM Apertura Cámara de Comercio de Barranquilla UNDECO – ADEPAN -SENA
9:15 AM a 9:45 AM Fortalecimiento de la economía popular en el departamento del Atlántico A cargo Paul Peláez Escorcia director de economía Social y solidaria Cámara de Comercio de Barranquilla.
9:45 AM a 10:30 AM “Panadería 2.0: Creatividad e Innovación en cada bocado” A cargo: Natalia Solano.
10:30 AM a 11:00 AM Descifrando la actualidad panadera Un mirada sector de la panadera y sus desafíos A cargo de Rodrigo Mantilla. Fleischmann.
11:00 AM a 12:45 AM “Harina de Soya: Transformando la Panadería, Un Panadero a la Vez” A cargo: Natalia Solano
2:45 AM a 1:00 AM Conversatorio La economía popular en el mundo de la panificación: Historias de emprendimiento, grandes logros. Modera: Jacobo Álvarez.
RECESO
2:00 AM a 2:30 AM Aceite de Palma 100% colombiano El ingrediente oculto A cargo de Adriana Navarro. Fedepalma
2:30AM a 3:15 AM Harina de Soya en panificación SOY PAN A cargo de Camilo Ávila Sesión preguntas.
3:15AM a 3:45AM “Tendencias y retos en la pastelería moderna” A cargo de Jacobo Álvarez Don Jacobo Postres y Ponqués
3:45 PM a 4:15 PM Presentación Carlos Orjuela Técnico panadero. Molinos del Atlántico
4:15 PM a 4:45 PM “Optimización y mejoramiento de procesos panificadores con Margarinas” A cargo de Carlos Garavito de ARTEPAN
4:45 PM a 5:15 Dosificación de esencias y sabores A cargo Ricardo González. Prodisabor 5:15 PM a 5:45 PM “Del horno a internet: empieza a vender digitalmente” A cargo de Cámara de Comercio de Barranquilla
5:45 PM a 6:15 PM
Los beneficios del Régimen Simple de Tributación RST para el sector panificación A cargo DIAN.
VIERNES 22 de septiembre
9:00 AM a 9:30 AM SENA Elizabeth Tuberquia Subdirectora SENA Regional Atlántico
9:30 AM a 10:00 AM Como cuidar el negocio Panadero con las herramientas de hoy A cargo de Victoria Caro. Fleischmann
10:30 AM a 11:00 AM Productividad aplicada a los negocios panificadores A cargo: Miguel Ángel Gómez
11:00 AM a 11:30 AM Retos regulatorios del sector de panadería Pilar Ortiz Directora Cámara de Molineros de Trigo de la ANDI
12:00 a 12:30 PM Resolución 2013:2020 contenido máximo de Sodio ¿En que consiste? ¿Me aplica? ¿Cómo cumplir con esta Resolución? A cargo: Camilo Castro VTEK
12:30 a 1:00 PM “Testimonio de una vida exitosa desde el ámbito personal y empresarial en el mundo de la pastelería” A cargo de Jacobo Álvarez.
RECESO
2:00 PM a 2:30 PM Responsabilidad extendida de las panaderías con resolución 1407 de 2018: Gestión ambiental de los residuos de envases y empaques de papel, cartón, plástico, vidrio y metal A cargo de: Ing. José Rubén Tabares
2:30 PM a 3:15 PM Programa renovación energética para panaderías A cargo de Luis Miguel Casabianca. CAEM
3:15 PM a 4:00 PM Panaderías solarmente rentables Descubre el potencial de la energía solar A cargo de Fabio Gálvez. NOVATRONICA
4:00 PM a 4:30 PM Ingredientes Para el Éxito Empresarial en la Era Digital A cargo de Alexis Messino Comercio de Barranquilla
5:00 p.m. Clausura Cámara de Comercio Barranquilla UNDECO – ADEPAN – SENA
